Speciale: Ricette del 2 ottobre 2022 e buon pranzo a tutti!

  

“Un genitore saggio lascia che i figli commettano errori.
E' bene che una volta ogni tanto si brucino le dita.” Mahatma Gandhi

 

 

 

Puccia di Cavolo Verza e Farina di granoturco, ricetta Piemontese

Per 4 persone

 

Ingredienti:

300 gr di carne di maiale magra, 500 gr di verza, 300 gr di farina di granoturco, 100 gr di farina bianca, 80 gr di burro, 100 gr di parmigiano grattugiato, un mestolo di brodo, sale e pepe.

Mettete a cuocere in un tegame la carne a pezzetti e la verza a listerelle insieme con un mestolo di brodo, un pizzico di pepe e poco sale. Dopo circa mezz’ora di cottura aggiungete una polentina morbida, ottenuta con la miscela delle due farine e un litro e mezzo di acqua circa, salata. Continuate a cuocere rimestando per circa 45 minuti, quindi aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolate e versate in una zuppiera. Servite subito.

 

 

 

 

Barchette con Melanzane al Pomodoro

Per 4 persone

 

Ingredienti:

4 melanzane da 200 gr, 3 pomodori, 120 gr di mozzarella di bufala, 80 gr di mollica di pane fresco, 50 gr di olive taggiasche, 2 spicchi d’aglio, un mazzetto di origano, maggiorana e rosmarino, olio, sale e pepe.

 

Scaldate il forno a 180°. Tagliate la mozzarella a dadini. Sbriciolate la mollica e tritate l’aglio. Lavate i pomodori, eliminate i semi e riduceteli a pezzetti. Lavate le melanzane e mettetele in forno per 15 minuti. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, lasciando mezzo cm di polpa. Tritate il resto della polpa e aggiungete pane, mozzarella, aglio, pomodori, olive, rosmarino, origano e maggiorana. Condite e disponete nelle melanzane, 10 minuti in forno e sono pronte.

 

 

 

Cioccolata bianca al profumo di Arancia

Per 4 persone

 

Ingredienti:

40 gr di zucchero, il succo di un’arancia rossa, 4 dl di latte, un cucchiaio di maizena, 200 gr di cioccolato bianco.

Versate in una casseruola 40 gr di zucchero e il succo di un’arancia rossa. Cuocete a fiamma viva, fino ad ottenere uno sciroppo che velerà il cucchiaio. Mescolate 1 cucchiaio di maizena con 4 dl di latte e 200 gr di cioccolato bianco spezzettato, trasferite il tutto in una casseruola e cuocete a fiamma media, mescolando continuamente, fino a quando la cioccolata si addenserà. Distribuite la cioccolata calda nelle tazze, preventivamente scaldate con dell’acqua bollente e poi asciugate. Guarnite con lo sciroppo d’arancia, versandolo sopra a spirale.